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时间就是生命

注册送体验金 2017-03-07 11:03:04 奇点

我们走过沉默的街道,这些街道是由百叶窗和封闭的商店围成的,我知道8月份法国人集体离开,但在干邑中仪式似乎也延伸到冬季

即使景观看起来像梦游般的骨骼藤蔓,它的警戒线将蟹爪手指指向太阳的位置应该在路旁排成一行然而生活在这个地区的黑色模具覆盖的厚壁cha Some中有什么东西在搅动Remy-Martin's Domaine de Grollet的一系列磨损石阶的底部是一个大而清晰的古代木桶在这里,组成房子标志性的威望混合物的干邑混合物将路易十三花费其生命的最后四年样品被画出来,眼镜被填满因为它润湿了嘴唇,所以它引发了头脑中的图像冲击超越了简单的“品尝”,进入了液体似乎成为活体的境界

这不仅仅是一种饮料,你可以选择水果或香料或橡木,这成为一种有效的蒸馏时间与任何木质精神,你在某种程度上品尝过去,这是最激烈的例子与一个明显的身体 - 你的舌头触及雨的泥泞百合的山谷和茉莉花,皮草的橱柜里的大衣拉丝对着你的脸颊,烟雾笼罩在你的鼻子周围它变得越来越深,图像变得越来越复杂沉默了五分钟之后,我们互相看着对方,摇着我们的头脑,普鲁斯特会用这个球说:'我向我的同伴们咕Outside一次更多的是,在寒冷的午夜空气中,城堡的墙壁已经被两个巨大的钟面点亮

这一点是精心制作的干邑的本质是时间品酒会提出一些关于烈酒的重要观点,不仅是干邑我记得一个威士忌酿酒厂过去有一个标志,在其仓库有点cheesily说'安静:威士忌睡觉',而任何穿过仓库可能给人的印象 - 毕竟,你不能看到什么是幸福在一个木桶里面 - 没有什么比真理更远了蒸馏是一个动态的过程,它从大量的蒸汽香味中雕出所需的心脏,但它不到整个过程的一半新的心脏是热的和硬的,它需要在灵魂和木材之间进行缓慢的交谈,并通过温和的氧气呼吸使其变得圆润并增加复杂性新干邑设法保留葡萄的果味风味:绿色水果,柑橘,花卉方面:藤花,紫罗兰,天竺葵,以及它的绿色草地边缘然后是发酵过程中产生的果味酯:梨,桃,草莓,菠萝,香蕉,水果,玫瑰这些都是昙花一现,总是在变化

减少了橡木的影响,它本身并不是简单地将光滑的香草,可可和焦糖放在上面,而是与发出肉桂和丁香的精神相互作用,然后随着时间的推移,真菌,肉味,动画幻灯片o它移动,变形在Frapin最稀有的干邑Cobbwebed仓库中,名为“Paradis”的地窖大师Olivier Paultes揭开了前phylloxera的干邑干邑我们弯下腰来,吸入它那深沉而令人耳目一新的坚果和花香一些奇怪的转变 - 60年以来越来越少活跃的酒桶,然后更慢的玻璃演变 - 已经改变了一个充满活力的梨,炖黄瓜和刚烤白面包新精神成为该公司的1888年威望混合物的重要成分,其最年轻的组成部分是65岁Frapin的复杂优雅的家居风格,其口味似乎在口感上延长,在干邑的鼻祖是一波神秘水果(甜,干,腐烂,结晶),檀香,金银花,可可粒,然后将大黄,抛光鞋和迷迭香扔在藤蔓烧烤上

每个干邑的主要房屋都有类似的故事 - 香根草,咖啡,李子和雪茄的混合物轩尼诗典型的大胆天堂; Courvoisier的l'Essence的动画笔记,它可以平衡日期和房子的签名夹;马爹利的l'Or de Jean Martell异国情调的热带电梯都讲述了他们的地窖主人对时间过程的理解方式,并制作了一些讲述该地区房屋和各种各样小方面的东西 每种葡萄都由一种 - 最多两种 - 葡萄品种制成,所有葡萄都会在用同一种橡木制成的桶中陈年时间相似,但都具有不同的和高度个人化的故事,无论如何,这是独一无二的保留较大的房屋在整个地区,较小的种植者/酿酒商和旧的非常规公司对时间的流逝有着相似的感觉以Grosperrin的年份,巴赫 - 加布里尔森的麝香阳刚之气或Leyrat's的集中电梯的甜美果味复杂性荣耀,混合了萨拉米香肠,蜡和藤蔓花他们谈论'天然'科涅克白兰地,没有添加糖浆帮助甜味完成,味道和美味的纯度没有被钝的含糖力量覆盖 - 一些更便宜的干邑白兰地的问题这是从德兰曼范围内的最好的地方看到的,那里的细节和判断力是注意点

这里的峰会是航程,它的温柔和缓慢地演变出的鼻子让人想起一个精致的皮革,丁香豆,浓缩咖啡,蜜饯果皮,membrillo和绒面革以及天鹅绒般的单宁味道漂浮,看起来很自然,而不是膨化这些,必须说,昂贵的干邑瓶与千斤,而不是几十磅,但考虑到他们的年龄和稀缺(Delamain主要是19世纪),他们提供比许多单一的麦芽威士忌更好的“价值”(如果这样一个术语可以应用),特别是来自小房子的干邑白葡萄酒更重要的是,它们提供了一种对超越干邑的新见解,该品牌和该地区的现实情况干邑谈到土壤 - 粉笔越多,技术越精细;它讲古董 - 比较Grosperrin或Hine的版本之间的差异;它也是一个现在(过度)被炒作的'自然'葡萄酒酿造一直被实践的地方没有用于稳定葡萄酒的硫(如果有的话,精神会有等级的气味),它发酵干燥(否则你会燃烧糖在蒸馏过程中),并具有天然高酸度(您需要保存)目的是捕捉葡萄酒的精华,然后通过蒸馏进一步浓缩更多种类的小型房屋可供选择,最大的企业正在进入上层领域,现在是时候探索干邑的财富它清醒而活跃

作者:戎汲

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